Comer nos hace sentir bien de muchas formas. Al mismo tiempo en que nuestras papilas gustativas distinguen los sabores que contienen los alimentos y disfrutamos de ellos, nuestro organismo comienza la incesante tarea de asimilar y transformar todas las sustancias que ingerimos para convertirlas en nutrimentos.
Vigilar nuestros hábitos alimenticios es de vital importancia ya que nuestra alimentación es la principal herramienta para lograr el mejor funcionamiento de nuestro cuerpo.
Los alimentos se encuentran en la naturaleza que es nuestro entorno. Algunos como las frutas y algunas verduras están listos para comerse y nutrirnos. Otros como el caso de la carne, el pollo, las leguminosas, granos y algunas verduras tienen que ser transformados previamente utilizando diferentes métodos de cocción para que sean digeridos más fácilmente y evitemos la ingesta de bacterias que podrían intoxicarnos.
Es importante conservar los elementos principales de los alimentos utilizando métodos de cocción que no los deterioren y así no pierdan sus nutrientes esenciales.
Por ejemplo, para cocinar carne, pollo ó pescado lo indicado es una fuente de calor como una plancha, ó un sartén que las cocinará rápidamente manteniendo la humedad necesaria para que al ser ingeridas las proteínas sean absorbidas fácilmente por el organismo. También se pueden hervir o asar ya que son los métodos que menos grasa utilizan. En el caso de las verduras como la papa, el brócoli, la coliflor, los ejotes, lo mejor es cocerlas al vapor ya que de esta forma conservarán todos sus nutrientes. También las puedes hervir con poca agua y utilizar esta agua para preparar un caldo o una sopa ya que contendrá las vitaminas y minerales. Las verduras como jitomates, zanahorias, pepino, se aprovechan mejor sus propiedades si se comen crudas y con la cáscara. Puedes agregar especies o hierbas aromáticas a tus platillos ya que estas están libres de calorías y potencializan el sabor al
máximo.
La industria ha transformado de una manera importante cómo nos alimentamos mientras
que el camino más sencillo es buscando ingredientes naturales que nos aporten todos sus
nutrientes.
En México es muy sencillo encontrar ingredientes naturales y llevar una alimentación balanceada y deliciosa. Es sólo cuestión de tomar las decisiones correctas.
En City Café preparamos nuestros platillos con ingredientes naturales todos los días para que
aproveches al máximo los nutrientes y disfrutes de los sabores que la naturaleza nos brinda.
Elaborado por: Eleonora Pérez De Las Heras
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